Wir benutzen hochwertige Zutaten
händisch bearbeitete Zutaten
Jeden Morgen bringen unsere Lieferanten frische Zutaten, die sofort übernommen und thermisch bearbeitet werden. Fleisch wird in Dampf-Konvektomaten vorbereitet. Die Soßen entstehen getrennt - als Grundlage werden Zwiebeln geröstet, dann kommt die Grundlage in einen Dampftopf, es werden je nach Rezeptur weitere Zutaten hinzugefügt und das Ganze wird dann mit einer langsam gekochten Brühe übergossen. Regelmäßig führen wir eine Ausgangskontrolle aller am Vortage gekochten Gerichte.
Ausgewogene Nährwerte
Jedes Gericht hat eine ausgewogene Zusammensetzung, es beinhaltet die richtigen Mengen an Sachariden, Fetten, Eiweiß und anderen wichtigen Stoffen. Die Nährwerte werden im Labor überprüft - nicht nur bei jeder neuen Rezeptur, sondern auch wiederholt während der Produktion.
Bewährter, technologischer Prozess
Die Grundlage eines jeden hochwertigen Gerichtes, das keine Konservierungsstoffe oder Farbstoffe beinhaltet, ist ein sorgfältig gesteuertes Herstellungsprozess. Die Temepratur darf nie unter 70 Grad sinken, so dass sich in den Gerichten keine Baketerien vermehren können. Dieses, von unserer Firma vom Patent geschütztes, Vorgehen nennen wir KTP - Kontinuierliches Thermisches Prozess.
Hochwertiges Fleisch von regionalen Bauern
Die Grundlage vieler Gerichte ist hochwertiges Fleisch, deswegen kaufen wir z.B. nur Fleisch von jungen Stieren, bei welchen wir immer eine Herkunftsurkunde haben. Das Fleisch kaufen wir von regionalen Lieferanten.
Gesunde Zutaten
Das Grundprinzip bei der Vorbereitung von Gerichten ist der Einsatz von hochwertigen Zutaten ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Stabilisatoren. Deswegen nutzen wir z.B. Sauerkraut direkt vom Hersteller, sterilisierte Gurken ohne Süßungsmittel oder Wurst ohne Pökelsalz und Gluten.
100% glutenfrei
Zum Herstellen unserer Produkte nutzen wir nur natürlich glutenfreie Zutaten. Das gleiche fordern wir auch von unseren Lieferanten. Damit wir uns wirklich sicher sein können, lassen wir unsere Produkte in einem speziallisierten Labor untersuchen.
Diese Woche empfehlen wir
Wir sind ein Familienunternehmen
aus dem Riesengebirge
aus dem Riesengebirge
Wir sind ein Familienunternehmen aus dem Riesengebirge in Tschechien. Wir haben uns verpflichtet immer nur hochwertiges und gesundes Essen herzustellen, die den Menschen helfen ihre Zeit effektiv zu nutzen und keine Kompromisse in ihrem gesunden Lebensstil einzugehen - egal ob zu Hause oder unterwegs. Mit Hilfe von den neuesten Technologien bieten wir eine vollwertige Alternative zum Kochen zu Hause.
Wieso hält Expres Menu 10 Jahre ohne Konservierungsstoffe?
Die Antwort lautet CTP, unsere einzigartige patentierte Kochmethode durch einen kontinuierlichen thermischen Prozess, der dann durch Sterilisierung in einer Dampf-Überdruckmaschine (Autoklav) abgeschlossen wird. So können wir geschmacksvolle und ausgewogene Gerichte kochen und zwar ohne Konservierungsstoffe, Stabilisatoren, Farbstoffe und Geschmacksverstärker.
